وضعیت افلاتوکسین در شیرهای تولیدی

نگرانی هایی که طی چند روز اخیر مبنی بر آلوده بودن شیرهای تولید در ایران ایجاد شده است هیچ گونه مبنای علمی ندارد و هموطنان عزیز می توانند بدون دغدغه و نگرانی شیرهای تولید شده توسط کارخانجات معتبر را مصرف نمایند.

به گزارش روابط عمومی دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز، دکترای بهداشت مواد غذایی  دانشکده تغذیه و علوم غذایی، گفت: آفلاتوکسین یکی از سموم خطرناک قارچی است که در نگهداری نامناسب غذای دام، رطوبت و گرمای هوا می تواند در غذای دام تولید شود که پس از مصرف غذای آلوده توسط دام می تواند به درون شیر راه یابد.

دکتر "عنایت اله بریزی" ادامه داد: با توجه به خطرناک بودن این سم برای انسان سازمان های نظارتی مانند سازمان دامپزشکی کشور و وزارت بهداشت میزان باقی مانده سم را به صورت متداول مورد پایش قرار می دهند.

این عضو هیئت علمی دانشکده تغذیه و علوم غذایی توضیح داد: طبق گزارشات سازمان دامپزشکی کشور و وزارت بهداشت خوشبختانه در سال های اخیر میزان باقیمانده این سم خطرناک در شیرهای تولید شده در ایران در شرایط بسیار مطلوبی قرار داشته و بالاتر از حد مجاز ذکر شده در استاندارد ملی ایران به شماره 5925 ( 1/0 میگروگرم در کیلوگرم) نمی باشد.

دکتر بریزی تاکید کرد: نگرانی هایی که طی چند روز اخیر مبنی بر آلوده بودن شیرهای تولید در ایران ایجاد شده است هیچ گونه مبنای علمی ندارد و هموطنان عزیز می توانند بدون دغدغه و نگرانی شیرهای تولید شده توسط کارخانجات معتبر را مصرف نمایند.

وی در پایان یادآور شد: شیر و لبنیاتی که خارج از نظارت وزارت بهداشت تولید شده و به صورت سنتی عرضه می شوند می تواند دارای خطرات مختلفی باشد، بنابراین مصرف شیر و لبنیات سنتی توصیه نمی شود.

پایان خبر